主题: 养生之道美味的茶泡饭

养生之道美味的茶泡饭
茶泡饭是日式餐单中的常客，可它并非起源于日本，中国古代就有了茶泡饭的记载，但它却更多存在于日本人的生活中，包括各种日本影视剧，它是养生的传统美食，同时也代表了细水长流的生活。
　　茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海苔等配料，茶一般是用绿茶，并把海苔切成条状，和饭一起泡。
　　茶泡饭的制作非常方便，取材也很简单，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备，就能做成一碗最基本的茶泡饭。原料也便于携带，吃起来也很节约时间，味道也还不错。
　　《茶泡饭之味》是小津安二郎公映于1952年的电影作品，影片叙述了一对相亲结婚的夫妇，丈夫安静朴实，妻子奢华好玩，妻子老看不惯她的丈夫，最后两人因侄女的相亲问题起了争执，她赌气不说话，甚至离家出走，没想到此时丈夫因工作临时被派出国，妻子回家时已空无一人。就在惆怅之时，丈夫突然返家，她才发现丈夫的好，两人于是一起吃顿茶泡饭。“茶泡饭的味道”用来形容如细水长流般的夫妻生活。
　　在《中国烹调大全·古食珍选录》：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
　　茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道、茶汤的浓淡以及茶泡的程度，茶浓了会将米饭的香味盖掉，茶淡了又吃不到茶香；而茶泡到何时开始食用也有一些讲究，太早则味不正，太晚则饭含水渍过多，都会影响口感；还有用什么温度的水泡茶、放多少茶叶等，都需要在制作实践中不断总结经验，才能做到最佳美味。
　　茶泡饭的好处，不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：
　　茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
　　茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
　　此外，色、香、味俱全的茶泡饭不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。